食品加工技术专业建于2000年，学院重点建设专业，山东省省级特色专业，国家示范性高等职业院校中央财政重点支持专业，现有在校生300余人。

培养目标：本专业主要培养具有良好职业素养，熟练掌握食品加工、安全检测、质量管理、产品研发等实用技能，具备较强的实践操作和技术创新能力，能够从事水产、焙烤制品、果蔬饮料、肉乳制品、发酵制品等各类食品的生产开发设计、产品检验、质量管理及企业经营管理的高级技能人才。

主要课程：现有国家级精品课程2门，省级精品课程4门，校级精品课程8门。

主要基础课程：基础化学、食品生物化学、食品微生物、食品安全与质量管理、食品检验分析、食品营养、食品添加剂、食品机械、食品法规、食品生物技术、食品营销技术等。

主要模块：水产品加工模块、焙烤食品加工模块、果蔬及饮料加工模块、肉制品加工模块、乳制品加工模块、发酵食品加工模块等。

学生第三学期可根据个人兴趣进行专业定向，选择2～3个模块在实训室进行实地操作训练；第四学期进入校办食品公司进行顶岗实习，第五学期便可和订单企业进行双向选择，进入企业顶岗工作，签订就业协议后免试用期。

模块学习时采取技能培养导师制，导师对学生的学业、实践技能、思想状况、学习方法及就业等进行指导，及时为学生提供新的科技发展状况，向学生推荐阅读书目，学生可以参与导师的科研项目。导师制的实行，一方面拉近了学生与教师之间的距离，重要的是，教师能够及时掌握学生的思想状况、学习情况，实现全方位育人；另一方面，开拓了学生就业的新空间，每一位教师都把学生的就业当作一项重要事情来抓，及时提供新的岗位信息，提高了学生的就业率。

师资情况：师资力量雄厚，食品加工技术课程教学团队2009年被评为省级教学团队、国家级教学团队，现有专任教师11名，教授3人，副教授4人，博士3人，硕士8人，1名省级教学名师，1名日照市有突出贡献中青年专家。近三年本专业教师承担省级科研课题20余项，获省级教学成果奖5项，在国内核心期刊发表论文80余篇，SCI（美国科学引文索引）收录3篇。

实践教学条件：实验仪器设备齐全、先进。现有实训中心三处。

日照质检中心是学校利用奥地利政府贷款1300余万元与日照市质量技术监督局合作共建的一处国家一流水平的实训中心，拥有气质联用仪、ICP-MS、IC色谱、气相色谱仪等大型精密仪器，独立对社会开展各项检测服务。该中心可充分满足学生的技能训练、实习要求，学生在2008、2009年的国家职业技能竞赛中均获得团体第一名的好成绩。

食品与生物技术训练中心下设水产、肉乳、果蔬、焙烤食品加工、微生物发酵、食品营养、食品检测、食品安全、食品保鲜等二十余个实训室，设备价值近400万元，学生通过实地操作训练均可获得高水准的专业技能，可考取食品检验工、食品营养师、西式面点师、HACCP内审员等职业资格证书，提高了学生的就业起点。

化学技能训练中心共有有机化学、无机化学、分析化学、生物化学等实训室8处，仪器设备价值300余万元，学生通过实训可熟练掌握各种化学操作技能，考取化学检验工等职业资格证书。

实训基地建设：拥有山东龙大集团、金锣集团、美佳集团、黄海粮油、青岛正大集团、日照市产品质量技术监督检验所、威海日都食品有限公司、日照酒业有限公司、阿掖山食品有限公司、日照更好食品有限公司等实习基地几十余处，与青岛远达行食品有限公司、青岛新美香食品有限公司、日照荣信食品有限公司、洁晶集团、青岛啤酒（日照）有限公司、青岛疾病预防控制中心、日照商检局等企事业建立了长期的实习合作关系，学生全部带薪实习，许多学生月薪达千余元。与威海日都食品有限公司、青岛正大有限公司、山东美佳集团等企业建立“订单”培养模式，实习期间，每月补助1000元以上，食宿免费，第六个学期即可与公司签订就业协议，直接就业，免试用期，公司按国家规定为学生缴纳医疗、养老等社会保险。公司提供品管主任、车间主任、班长、组长等管理岗位，为学生技术、管理创新等创造更多的机会。

就业状况：学生“双证书”持有率达100％，一次签约率达98％以上，就业率达到100%（含专升本），平均一个毕业生有4～5个就业岗位可供选择。专业教学模式灵活，第五学期学生均有机会进行专升本考试，为学生的升学深造提供机会；即使专升本成绩不理想，在第六学期还有机会进行择业就业。

毕业生理论基础扎实，技能操作能力强，可在中外资食品企业从事加工管理、产品检测、品管、研发及工程设计等工作，以及在食品质量监督、卫生防疫、国家海关、进出口商品检验检疫、工商行政管理等行政部门从事相应管理工作。每年都有学生进入伊利、蒙牛、娃哈哈、山东美佳、龙大、金锣、正大等国家级龙头企业，部分毕业生进入威海日都食品有限公司、日照美佳食品有限公司、福建达利食品有限公司、华泰集团、华盛集团、各地市质检局、商检局等中型企事业单位，学生在工作中表现出了良好的职业道德和敬业精神，起到了骨干带头作用，部分学生现任单位中职以上干部，受到公司的重用和提升，薪金丰厚。在校优秀学生还未毕业即被企业提前预订，就业空间非常广阔。