食品营养与检测专业2006年批准开设，2007年开始招生，是适应当前食品领域发展的热门专业。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们更加注重食品的营养与安全，食品营养问题将成为21 世纪食品消费的重大变革，尤其是中国加入 WTO后，中国食品已与国际食品快速接轨，与先进国家相比，中国在食品安全问题上存在一定的差距，无论检验或检疫方法，还是食品法规等方面都有待完善，急需培养一批掌握现代食品分析技术、食品营养分析、社区营养咨询指导技术和食品标准法规的高技能人才。我院为顺应时代发展潮流，满足食品企业的人才需求，特开设食品营养与检测专业。

培养目标：培养拥护党的基本路线、适应社会主义市场经济建设需要，具有生物、化学方面的基础理论，具有食品加工、检测分析、营养咨询及配餐设计、食品卫生监督管理等方面的理论知识和专业技能，具备技术创新能力的德、智、体、美、劳全面发展的高技能实用人才。

主干课程：无机及分析化学；有机化学；食品生物化学；食品微生物；食品感官检验技术；食品理化检验技术；食品微生物检验技术；食品营养与卫生；食品质量安全控制；现代仪器分析；食品安全法规与标准；食品毒理学；食品包装技术及掺伪检测。

师资状况：师资力量雄厚，现有专兼职教师13人，教授1人，副教授2人，讲师8人，其中博士1人，硕士10人，职称、年龄、学缘结构均比较合理，86%以上教师具备企业经历，技能操作熟练。承担省级科研课题3项，获省级教学成果奖5项，在国内核心期刊发表论文80余篇，SCI（美国科学引文索引）收录3篇。

实践教学条件：校内实训基地具备生产性，仪器设备齐全、先进。利用奥地利政府贷款1300万元，建成了全国一流的食品检测中心。2006年投资400多万元组建食品工程实训中心和化学实训中心（包括农产品加工、畜产品加工、水产品加工、食品营养与分析、微生物利用与食品安全、微生物发酵等六个专业实训室和有机化学、无机化学等四个化学实验室），学生在校即可参与焙烤食品加工、果蔬饮料加工、水产品加工、肉奶等畜产品加工的生产性实验，进行食品成分检测分析、感官与理化检验、微生物检验等方面的技能训练，同时可利用第二课堂自行创新性实验。硬件设施的完善为教学、科研奠定了良好的实践条件。

实训基地建设：拥有威海日都食品有限公司、日照质检局、山东美佳集团、日照酒业有限公司、阿掖山食品有限公司等多个实习基地，与日照荣信食品有限公司、洁晶集团、青岛啤酒（日照）有限公司、青岛疾病预防控制中心、日照商检局等企事业建立了长期的实习合作关系。

培养模式：根据企业需求，岗位群分析综合制定。食品加工技术专业06年3月与威海日都食品有限公司联合开办“日都”班，学生实习期间，每月计发600-800元工资，食宿免费，毕业后可在威海日都食品有限公司就业，第六个学期即可与公司签订就业协议，免试用期，公司按国家规定为学生缴纳医疗、养老等社会保险。公司承诺：所有学生就业后均为其提供车间组长及以上职务的平台，解除了学生就业的后顾之忧。07年与山东美佳集团联合成立“美佳班”培养生产、管理型人才，优秀学生将享有出国培训深造机会。

双证书制度：学生毕业后除获得大专毕业证书外，还可获得一种或数种食品相关的职业资格证，如食品检验工、营养配餐员、食品质量审核员、食品营养师等职业资格证书。每年均邀请国家食品药品监督局的有关专家为学生进行了食品GMP、ISO9000、SSOP、HACCP等管理体系培训，效果显著，培训学生均考取了国家劳动部颁发的特种技能证书，为广大用人单位看好，毕业生供不应求。

技能培养导师制：学生入学即可选择导师，导师对学生的学业、实践技能、思想状况、学习方法及就业等进行专门指导，及时为学生提供新的专业信息，辅助学生进行科学研究，推荐学生就业，提高了学生就业率。

就业前景：就业实行双向选择。毕业生可在工商行政管理、海关、进出口商品检验检疫等单位从事食品质量、卫生的监督管理和检验工作。在食品（含保健食品）生产、加工、流通企业从事品质控制、技术管理、产品开发、经营管理等工作，还可在餐饮行业从事质检、采购和营养膳食指导工作。按照发达国家每300人配备一名营养师比例推算，我国缺少近400万名营养师。考取国家营养师证书后，可从事社区营养咨询、指导及餐饮单位营养配餐设计等工作，薪金十分可观。由于营养师是经验科学，做得越久收入越高，从未来趋势看，营养师的收入还有很大的上涨空间。

欢迎莘莘学子报考食品营养与检测专业，插上腾飞的翅膀成就您的梦想！