食品质量与安全(专科类)

　　专业特色：本专业坚持以食品加工企业应用技能为突破，采取校企合作开发岗位课程的人才培养模式，与光明乳业股份有限公司，上海太太乐福赐特食品有限公司等18家大型企业建立校企合作关系，共同开发食品质量与安全岗位课程。学院与上海市食品研究所合作共同建设有“食品质量与安全培训中心”，学生可以在“上海市职业教育（农产品加工与检测）开放实训中心”从事食品品质控制及食品安全检测等岗位定岗实习工作。学校已经建成“食品理化检验实验室”、“食品微生物检验实验室”“无菌室”充分满足专业教学需求。

　　培养目标：本专业培养适应21世纪食品行业和社会发展需要的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具备基础化学、基础生物学、食品科学相关课程的基本理论、基本知识与技能，能在食品、农产品的生产加工以及食品质量监督管理等企事业单位从事生产、食品安全管理、食品品质控制与质量管理等工作的应用型高级技术人才。

　　主干课程：食品质量管理学、食品安全与质量控制技术、食品微生物学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品保藏学、食品工程原理、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品毒理学、现代食品安全科学、食品感官评价、仪器分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品理化检验等。

　　职业技能证书：上海市人力资源和社会保障局“食品安全师”、“食品检验工”、“公共营养师”高级职业资格证书、食品安全内审员、西点师（中级）、物流师、餐饮职业经理人等岗位证书。

　　就业方向：食品质量及卫生监督岗位；食品企业从事安全生产管理；食品营养与安全的管理岗位；社区的食品营养与安全服务部门；政府机关、企事业单位从事营养配餐指导工作；食品的研发助理；食品的配送管理；食品的销售等。食品药品质量监督局；企事业单位食品检验检测等。