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    辽宁医学院

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    食品科学与工程(本科类)

      专业培养目标

      培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能,能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门,从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的工程技术人才。

      专业知识要求:

      1、了解食品科学、食品工程学科的理论前沿和发展动态。

      2、熟悉国家食品工业发展及相关行业的方针、政策和法规。

      3、掌握必要的工程基础知识。

      4、掌握食品科学、食品工程学科的基本理论、基本知识。

      5、掌握食品安全与品质控制的基本理论和技术。

      6、掌握食品生产管理、产品开发等方面的专业知识。

      专业能力要求:

      1、具有食品储藏加工、生产管理、品质检验、安全监督等方面的基本实践能力。

      2、具有研究、开发和设计食品新产品、新工艺、新技术的能力;

      3、具有食品工厂设计、工艺设计、设备选型配套及生产管理的能力。

      4、具有运用外语阅读本专业的文献资料、利用现代信息技术获取有效信息及学术交流的能力;

      5、具有科学研究与工程设计的能力。

      6、具有计算机的应用能力。

      学制:四年

      学位:工学学士

      主干学科:食品科学与工程

      主要课程:有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生学、食品分析与检测、食品工程原理、食品机械设备、肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、农产品加工概论、动物性食品卫生检验。

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