食品营养与检测(专科类)

　　一、培养目标

　　本专业培养具有良好职业道德，熟知现代食品生产工艺和质量安全体系及标准，掌握食品营养、食品检测技术以及食品质量管理的基本理论和技能，能够从事食品工业领域的分析检测、营养与安全评价、膳食营养指导、质量管理与认证、品质控制等方面工作的高技术应用型人才。

　　二、核心课程

　　食品微生物与实验技术、食品分析与检验技术、仪器分析、食品质量管理、食品卫生学、食品营养学、仪器分析、食品毒理分析、食品添加剂应用技术。

　　三、就业方向

　　本专业毕业生主要在食品企业从事食品生产、现场品管、食品检测、企业质量管理、技术研发等工作；在政府食品部门、咨询机构、医院、社区等从事食品安全和管理工作；在学校、宾馆、保健机构等单位从事营养配餐设计、食疗保健咨询工作，也可到中、高等职业院校从事教学培训工作。

　　四、资格证书

　　本校建有国家职业技能鉴定所，具有食品检验工等认证资格，学生在校期间可取得人力与社会资源部颁发的食品、检验类相关专业权威职业技能证书，如：食品检验工（三级）。同时，本专业积极鼓励学生参加与本专业相关的考试，如公共营养师、食品安全师、ISO9000/ISO14000/ISO22000（HACCP）/QS体系等认证审核员、运动营养师和食品企业经理助理/营销助理等等，并给予适当指导和培训。

　　五、其他说明

　　本专业秉承学校“一见二实三顶岗”的教学方针，第一学年带领学生前往相关企事业单位开展参观见习，第二学年安排学生在相关企事业单位实习，工学交替活动，熟悉生产环节。最后一年安排学生进入大中型食品企业进行顶岗实习，经用人单位考评后，毕业后可直接就业。

　　本专业现有专兼职教师15人，其中副教授6人，主任医师1人，讲师5人，硕士11人，具有丰富的教学经验和熟练的操作技能。近五年主持省厅级教科研课题6项，为企业开展技术服务多项。本专业在多年的办学历程中，立足马鞍山，面向安徽省和长三角，不断改革创新，积累了丰富的人才培养经验，形成了创新人才培养的独特优势，已为当地及周边社会经济建设培养了一批又一批高质量的工程技术人才，受到社会的广泛好评。

　　我校于2007年成立了食品类专业实验中心，该项中心下设综合化学实验室、电学实验室、生化实验室、微生物实验室、食品分析与检验实验室和焙烤实训室，设备齐全，可满足学生实训需求。2011年与之相关的食品加工技术专业被批准为安徽省级特色专业暨中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目，专项建设资金200万元，目前已对原有实验实训室进行了改造升级，并建成虚拟仿真实训室、精密仪器室、果酒生产线、乳制品生产线、焙烤食品生产线和纯净水生产线等，实验（训）条件居全省同类专业前列，为食品类专业教学质量的进一步提高奠定了坚实的基础。

　　马鞍山及周边地区的食品产业发达，为促进校企合作、产学结合以及高校服务地方经济社会发展，2012年6月我校组建了食品学院，并成立了理事会，马鞍山周边20多家大中型食品企业成为理事单位，为我校食品营养与检测专业的发展和学生就业创造了得天独厚的条件。自创办本专业以来，坐落在马鞍山的以蒙牛乳业有限公司、青岛啤酒马鞍山有限公司、雨润食品、达利食品等为代表的大中型知名食品企业，对我校食品营养与检测专业人才需求量大，本专业毕业生仅在本市已供不应求。每年该专业毕业生就业率均达到100%，其中仅在马鞍山市的雨润、蒙牛和达利食品公司工作的毕业生人数就达到了50%。毕业生业务技能过硬、责任心强、职业素质好，深得用人单位好评，目前有不少优秀毕业生深得企业的重视，已通过努力进入到关键技术岗位和企业中高级管理层。

　　六、专业咨询

　　联系人：夏灿      联系电话：18955532136