食品质量与安全

理工类 学制：四年授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819237 联系人：王宪青老师

本专业培养具有基础化学与食品化学、食品分析与检测、食品微生物与检验、食品质量管理、食品安全学、食品卫生学、食品毒理学、食品与环境科学等方面基础知识和基本技能，能够从事食品生产过程质量控制、食品质量与安全性检测、食源动植物检验检疫、食品环境控制、食品开发试验设计和食品检验技术研究等方面的高级工程技术人才和管理人才。

主干课程包括食品化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析与检测、食品营养学、食品质量管理学、仪器分析、食品安全学、食品卫生学、食品卫生检验、食品与环境科学、动植物检验检疫。

食品质量与安全专业为食品企业、食品研发机构、与食品监管相关的政府部门、从事食品专业教学的各类院校培养专门人才。毕业生可从事食品生产质量体系建立与产品质量控制工作；从事食品品质、营养价值、食品及其原料组分、食品有害污染物、食品掺杂物、食品及其原料的农兽药残留等方面检测工作；掌握食品法规与标准知识和食品安全评价、食品毒理分析方法，能够熟练运用食品化学、食品添加剂和食品分析等知识进行食品开发、检验、监管和生产经营活动。

从2008届本专业首批毕业生算起，三届毕业生主要就业方向有质量技术监督机构公务员、海关检验检疫机构公务员、卫生防疫机构公务员、职业教育学校教师、食品企业技术人员与管理人员、社会餐饮机构营养师、企事业单位文秘工作、个体经营业主及其他领域从业。