培养目标：随着世界葡萄酒产业格局发生的重大变化,中国将成为世界葡萄酒最重要的市场。葡萄与葡萄酒工程专业是教育部根据近年来人才培养特殊需求设置的新兴的、具有广阔发展潜力的特设专业。主要培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基础理论和基本知识，系统掌握葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测以及市场开发的专业技能，能在葡萄与葡萄酒及各种酒类行业和轻工相关行业从事科学研究、技术开发、生产管理、经营销售、进出口贸易、文化推广等方面的工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。学生毕业后可通过职业资格考试获得品酒师、侍酒师资格。
修业年限及学位授予情况：学制4年，授予工学学士学位。
主要课程：葡萄园规划、葡萄栽培学、生物化学、葡萄酒微生物学、发酵工程、葡萄酒工艺学、葡萄酒化学、葡萄酒品尝学、葡萄酒市场学、葡萄酒文化与鉴赏、营销战略管理等。
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