食品科学与工程(本科类)

　　食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全两个专业）

　　学生按大类招生，进校后分两阶段培养：大一至大二期间按照相同的课程学习；大三第一学期初进行专业分流，在完成各专业所要求的学分后，按分流后专业授予学位。

　　食品科学与工程专业

　　专业特色：云南省首批（1985年）建设的食品科学与工程重点学科。

　　培养目标：主要学习化学、食品科学与工程等方面的基本原理和基础知识，受到食品科学研究及食品工程设计等的基本训练，掌握食品工业产品开发中试验设计、产品制造、产品评价、数据处理的原理并能进行食品工厂、车间的初步设计。

　　主干课程：化工原理、食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

　　就业前景：毕业生可在食品加工企业、农产品物流企业、食品餐饮业、大专院校、科研院所、食药监局、农产品质量安全检测中心等部门从事科学研究、产品开发、工艺设计、技术改造、品质保障及生产管理等工作。

　　食品质量与安全专业

　　专业特色：与泰国潘纳空皇家理工大学有交流学习机制。

　　培养目标：主要学习化学、食品质量与安全等方面的基本原理和基础知识，接受食品质量管理、食品安全评价、食品科学研究等方面的基本训练，熟悉国际国内食品标准与法规，具有从事食品分析检测、食品安全控制、食品质量管理等能力。

　　主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、食品毒理学、食品质量与安全检测技术。

　　就业前景：毕业生可在食药监局、农产品质量安全检测中心、食品加工企业、农产品物流企业、大专院校、科研院所、海关、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事应用技术和管理技术工作。