食品科学与工程专业

专业介绍：本专业培养具备扎实的化学、生物学、食品科学与工程、食品技术的基本理论、基本知识和基本技能，知识面宽，适应能力强，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和生产管理等方面工作的高素质应用型、复合型人才。本专业开设于1995年，修业年限四年，授予工学或农学学士学位。

课程设置：主要设置食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品贮藏原理学、食品分析、园艺产品贮藏加工学、肉品加工工艺学、乳品工艺学、农产品加工工艺学等课程。

专业特色：本专业学生主要学习生物化学、食品化学、微生物学、食品工程学等方面的基本理论和实验技术，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，培养具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力，掌握食品质量控制、食品分析与检验的方法；掌握食品加工技术和食品原料的生物学特性和加工特性；具有一般食品工程设计和设备选用的能力；具有食品生产管理、市场营销和技术经济分析的能力等。

就业方向：毕业生可到与食品有关的科研、教学、企业、物流、政府、药监、海关、制药企业（开发保健食品）等单位工作，也可自主创业，从事食品生产和贸易。

食品科学与工程专业（蜂学及蜂产品加工方向）

专业介绍：本专业培养具备扎实的蜂学及蜂产品应用与加工的基本理论、基本知识和基本技能，知识面宽,适应能力强，德智体美全面发展,具有实践能力和创新精神，适应社会主义经济建设与社会发展需要的，能在蜂业领域及相关领域从事技术推广与蜂产品开发、养蜂生产管理、蜂产品质量控制与经营、蜂学教学与科研等工作的高素质应用型、复合型人才。本专业1988年开始招生专科，2003年开始招生本科，修业年限四年，授予工学或农学学士学位。

课程设置：主要设置蜜蜂生物学、蜜蜂生态学、蜜粉源植物学、蜂群饲养管理学、蜜蜂保护学、蜜蜂遗传育种学、蜜蜂产品加工学、蜜蜂产品质量控制、蜂机具学、食品微生物学等课程。拥有蜜蜂生物学、蜂产品成分分析及检测、蜂产品研发、蜜源植物、蜂病防治等实验室以及教学实验蜂场。

就业方向：毕业生可在各级蜂业管理和技术部门、土畜产品外贸公司、食品加工和制药企业、医疗保健部门、教学和科研机构等从事专业技术和管理工作、自主创业等。