食品质量与安全专业本科，学制：四年。培养具有食品科学与工程专业基础、掌握食品标准法规及质量控制、食品质量与安全、食品毒理、食品分析检验技术等专业知识，具有一定的企业管理和市场营销知识，毕业后能胜任食品质量与安全及相关领域内从事营养分析、卫生管理、安全性评价与监督、产品品质控制、生产管理、新产品研制开发、科学研究等工作的全面发展、基础扎实、知识面宽、能力强、素质高、富有创新精神的高级技术专门人才。
主要课程:有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品机械与设备、食品技术原理、食品工艺学、农产品加工学、水产品加工学、功能食品学、动物生理学、食品毒理学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品安全检测技术、食品质量管理学、食品法规与标准等。
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