食品科学与工程(本科类)

　　一、培养目标：

　　本专业培养适应社会主义现代化需要的德、智、体、美诸方面全面发展，具有较坚实的数学、物理、化学等自然科学基础和人文社会科学基础，具备较强的计算机应用能力和较高外语水平，系统掌握食品科学与工程基础理论和基本知识，具备食品加工与贮藏、食品营养与安全、食品生物技术等方面的专业知识，能在食品科学与工程领域从事科学研究、工艺和工程设计、技术开发和改造、食品安全检验和质量控制、生产、管理和营销等方面工作的，知识面广、综合能力强的应用型、复合型高级专业技术人才。

　　二、师资力量：

　　本专业拥有教师7人：其中教授1人，硕士生导师1人，具有博士学位2人，在读博士3人。

　　三、课程设置：

　　本专业的主要课程：

　　无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、功能性食品等。

　　本专业的主要实践环节：

　　食品工程原理课程设计、食品分析、食品微生物学实验、食品工艺学综合实验、认识实习、生产实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。

　　四、专业发展前景及就业率

　　民以食为天。食以安为先。作为快速发展中的绿色朝阳产业，本专业毕业生就业领域广泛，如食品制造加工企业、科研院所、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护和知识产权保护部门等。本专业连续六年学生就业率达95%以上。

　　五、学制

　　本专业学制4年，授予工学学士学位。