食品科学与工程(本科类)

　　食品科学与工程(本科类)

　　咨询电话：022-27405554

　　食品科学与工程是应用科学和工程的原理研究食品的设计、生产、加工、制造、贮藏、包装、分析和评价的科学。

　　专业特色：本专业研究领域主要涉及食品安全与质量控制；食品化学与结晶技术；现代农产品流通理论与技术；天然生物活性成分的分离与应用技术，功能食品和新食品资源开发；食品新加工技术、食品品质检测；食品微生物与发酵工程；果蔬采后生理与分子生物学等。

　　专业培养：本专业培养适应现代食品科学研究和食品工业发展需要的，具有扎实工程技术能力的高级专门人才。学生将掌握物理、化学、生物学、食品科学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术和企业管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品分析、检测、贮藏加工、品质控制、新产品开发、食品资源综合利用等方面科学研究及工程设计能力。了解食品科学与工程理论前沿动态和发展趋势，具有较强的科学研究和实际工作能力，有较高独立获取知识、处理信息和创新的基本能力和素质。

　　主要课程：生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品安全、食品流通学、食品工厂设计等。

　　考研就业：学生毕业后可到科研院所、高等院校、各级政府的相关行政管理部门及大型食品企业及相关企业等从事科学研究、教育、管理、产品开发、营销和工程设计等工作。如食品药品监管局、食品检验检疫部门、食品质检总局、工商局、粮食局等部门以及王朝葡萄酒集团、雀巢集团、可口可乐集团、中粮集团、康师傅集团、杭州哇哈哈集团、蒙牛集团、宝洁公司等三资企业、大型国企和知名民营企业。读研深造率：近年来，天津大学该专业本科毕业生读研深造率在60-70%，许多优秀毕业生保送和考取清华大学、北京大学、浙江大学、山东大学、上海交通大学、中国科学院的硕士研究生，同时有多名学生前往康奈尔大学、诺丁汉大学、哥伦比亚大学、宾夕法尼亚大学、新泽西州立大学、加拿大蒙特利尔大学、荷兰瓦根宁大学等学校留学深造。

　　合作办学：重视国际合作与交流，与美国康奈尔大学、日本岐阜大学、日本高知大学、美国明尼苏达大学、美国德州大学、日本爱媛大学、日本北里大学、日本国际农林水产业研究中心等保持良好的交流与合作关系。

　　学长推荐：美国康奈尔大学在读博士，2009届毕业生李金洲：很少有一门学科能像食品科学一样，将你所学的知识凝聚成产品，真真正正的展现在你面前。她给你的不仅是一条充满机遇的职业道路，更会让你的人生处处受益。