食品科学与工程专业（本科） 本专业为与德国合作共建专业
学制：四年 授予学位：工学学士
培养目标：面向安徽省地方及周边省市经济建设，培养知识结构合理、专业能力强，能适应现代食品工业发展需要，具有创新精神和实践能力，从事工艺与工程设计、产品开发、食品成分分析检测、品质控制、生产管理与销售的应用型高级工程技术人才和管理人才。本专业学生主要学习食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和食品生产技术管理等方面的基本能力。毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、国内外经济贸易、旅游等部门从事食品企业产品设计、经营、管理、研究、开发等工作。
主要课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养与卫生、食品机械与设备、食品保藏原理、食品分析与检验、食品加工工艺学、食品工厂设计等。
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