食品质量与安全（中外合作办学项目）
学制：四年。采用“3＋1”的基本模式，前3年课程在本校就读，最后1年课程在澳大利皇家墨尔本理工大学完成。
授予学位：南京中医药大学工学学士学位、澳大利亚皇家墨尔本理工大学科学学士（食品技术与营养学）学位
培养目标：培养具备中澳两国文化背景知识且通晓汉、英两种语言，系统掌握食品质量管理、食品安全控制、食品微生物学的基本理论、知识和技能，系统接受食品质量与安全技术的技能训练，熟悉国家关于食品监督管理、食品标准等方面的方针、政策和法规；具有对食品质量进行安全监督、对食品品质进行监控，及食品流通与管理的能力。能在食品加工、检验、流通、监督管理部门从事食品质量与安全控制或监督管理，或在高等院校、科研机构从事食品质量相关工作的高级应用型人才。
主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品毒理学、食品营养学、食品分析、食品安全及评价、食品质量控制和食品法规与标准、基础医学概论等。
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